TRA CỨU
thông tin biểu ghi
  • Giáo trình
  • Ký hiệu PL/XG: 663 L4331M
    Nhan đề: Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế.
DDC 663
Tác giả CN Lê, Văn Việt Mẫn
Nhan đề Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 2, Công nghệ sản xuất nước uống pha chế / Lê Văn Việt Mẫn
Thông tin xuất bản TP.HCM. :Đại học Quốc gia TP.HCM,2010
Mô tả vật lý 285 tr. ;24 cm.
Tóm tắt Giới thiệu về những nguyên liệu cơ bản trong ngành công nghiệp sản xuất thức uống dạng pha chế như nước, các chất tạo vị ngọt, chất tạo vị chua, chất màu, chất tạo hương. Ngoài ra còn trình bày về công nghệ sản xuất thức uống không cồn từ 3 sản phẩm tiêu biểu là nước uống, syrup và nước giải khát pha chế được nạp khí carbon dioxide. Phần cuối trình bày công nghệ sản xuất nước uống có cồn với 2 sản phẩm tiêu biểu là vodka và rượu mùi
Từ khóa tự do Hóa thực phẩm
Từ khóa tự do Công nghệ thức uống
Khoa Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
Địa chỉ 300Q12_Kho LưuHOA THUC PHAM(1): V028621
000 01207nam a2200277 p 4500
0016259
0021
00410910
008120228s2010 vm| vie
0091 0
039|a20180825031522|blongtd|y20120228101300|zdinhnt
040|aNTT
0411|avie
044|avm|ba-vt
0821|a663|bL4331M|221
1001|aLê, Văn Việt Mẫn
24510|aGiáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế.|nTập 2,|pCông nghệ sản xuất nước uống pha chế /|cLê Văn Việt Mẫn
260|aTP.HCM. :|bĐại học Quốc gia TP.HCM,|c2010
300|a285 tr. ;|c24 cm.
520|aGiới thiệu về những nguyên liệu cơ bản trong ngành công nghiệp sản xuất thức uống dạng pha chế như nước, các chất tạo vị ngọt, chất tạo vị chua, chất màu, chất tạo hương. Ngoài ra còn trình bày về công nghệ sản xuất thức uống không cồn từ 3 sản phẩm tiêu biểu là nước uống, syrup và nước giải khát pha chế được nạp khí carbon dioxide. Phần cuối trình bày công nghệ sản xuất nước uống có cồn với 2 sản phẩm tiêu biểu là vodka và rượu mùi
6534|aHóa thực phẩm
6534|aCông nghệ thức uống
690|aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
691|aCông nghệ thực phẩm
852|a300|bQ12_Kho Lưu|cHOA THUC PHAM|j(1): V028621
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 V028621 Q12_Kho Lưu 663 L4331M Sách mượn tại chỗ 1

Không có liên kết tài liệu số nào