 |
ISBN
| 9786046714330 | |
DDC
| 664 | |
Nhan đề
| Giáo trình Hoá sinh công nghiệp / Lê Ngọc Tú chủ biên, Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm | |
Thông tin xuất bản
| Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2020 | |
Mô tả vật lý
| 479 tr. : hình vẽ, bảng ; 27 cm. | |
Tóm tắt
| Trình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym... | |
Từ khóa tự do
| Công nghệ sinh học | |
Từ khóa tự do
| Hoá sinh | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Lê, Ngọc Tú | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Xuân Sâm | |
Tác giả(bs) CN
| Đặng, Thị Thu | |
Tác giả(bs) CN
| Tô, Kim Anh | |
Địa chỉ
| 300Q12_Kho Mượn_01(20): 079736-45, 081238-47 |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 35525 |
|---|
| 002 | 1 |
|---|
| 004 | 4F383ABA-CD5B-40E1-9227-1CB6BA84655D |
|---|
| 005 | 202203071601 |
|---|
| 008 | 220307s2020 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 020 | |a9786046714330|c309000 |
|---|
| 039 | |a20220307160138|bquyennt|y20220307155159|zquyennt |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664|bG434|223 |
|---|
| 245 | |aGiáo trình Hoá sinh công nghiệp / |cLê Ngọc Tú chủ biên, Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm |
|---|
| 260 | |aHà Nội : |bKhoa học và Kỹ thuật, |c2020 |
|---|
| 300 | |a479 tr. : |bhình vẽ, bảng ; |c27 cm. |
|---|
| 504 | |aThư mục: tr. 479 |
|---|
| 520 | |aTrình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym... |
|---|
| 541 | |aMua |
|---|
| 653 | |aCông nghệ sinh học |
|---|
| 653 | |aHoá sinh |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 700 | |aLê, Ngọc Tú|cPGS.|echủ biên |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Xuân Sâm |
|---|
| 700 | |aĐặng, Thị Thu |
|---|
| 700 | |aTô, Kim Anh |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Kho Mượn_01|j(20): 079736-45, 081238-47 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/1 giaotrinh/600 congnghe/anhbiasach/35525_giaotrinhhoasinhcongnghiepthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a20|b0|c0|d0 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
081238
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
11
|
|
|
|
|
2
|
081239
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
12
|
|
|
|
|
3
|
081240
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
13
|
|
|
|
|
4
|
081241
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
14
|
|
|
|
|
5
|
081242
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
15
|
|
|
|
|
6
|
081243
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
16
|
|
|
|
|
7
|
081244
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
17
|
|
|
|
|
8
|
081245
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
18
|
|
|
|
|
9
|
081246
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
19
|
|
|
|
|
10
|
081247
|
Q12_Kho Mượn_01
|
664 G434
|
Sách mượn về nhà
|
20
|
|
|
|
Không có liên kết tài liệu số nào
|
|
|
|