|
DDC
| 664 | |
Tác giả CN
| Vũ, Thị Dung | |
Nhan đề
| Ảnh hưởng của điều kiện sấy phun và Maltodextrin lên hoạt tính chống oxy hóa của bột chất màu từ trái siro (carissa Carandas K.) : Khóa luận tốt nghiệp / Vũ Thị Dung; Nguyễn Quốc Huy hướng dẫn | |
Thông tin xuất bản
| Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2021 | |
Mô tả vật lý
| 30 tr. : ảnh minh họa ; 30 cm. | |
Tóm tắt
| Khóa luận nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên (hàm lượng phenolic tổng, Flavonoid tổng, anthocyanin, khả năng khử gốc tựu do DPPH, khử sắt FRAP.) Tương quan hàm lượng Phenolic tổng, anthocyanin và hoạt tính chống oxi hóa | |
Từ khóa tự do
| Hoạt tính chống oxy hóa | |
Từ khóa tự do
| Bột chất màu | |
Từ khóa tự do
| Trái siro | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Quốc Huy | |
Địa chỉ
| 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 079364 |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 35162 |
|---|
| 002 | 17 |
|---|
| 004 | 7614A040-FACC-4B60-BEAA-0572B7D8CF60 |
|---|
| 005 | 202201241452 |
|---|
| 008 | 220124s2021 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |y20220124145211|znghiepvu |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664|bV986 |
|---|
| 100 | |aVũ, Thị Dung|eSinh viên thực hiện |
|---|
| 245 | |aẢnh hưởng của điều kiện sấy phun và Maltodextrin lên hoạt tính chống oxy hóa của bột chất màu từ trái siro (carissa Carandas K.) : |bKhóa luận tốt nghiệp / |cVũ Thị Dung; Nguyễn Quốc Huy hướng dẫn |
|---|
| 260 | |aTp. Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2021 |
|---|
| 300 | |a30 tr. : |bảnh minh họa ; |c30 cm. |
|---|
| 502 | |aPhụ chú thư mục: Cuối tài liệu |
|---|
| 520 | |aKhóa luận nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên (hàm lượng phenolic tổng, Flavonoid tổng, anthocyanin, khả năng khử gốc tựu do DPPH, khử sắt FRAP.) Tương quan hàm lượng Phenolic tổng, anthocyanin và hoạt tính chống oxi hóa |
|---|
| 541 | |aNộp lưu chiểu |
|---|
| 653 | |aHoạt tính chống oxy hóa |
|---|
| 653 | |aBột chất màu |
|---|
| 653 | |aTrái siro |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Quốc Huy |cThS.|eHướng dẫn |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 079364 |
|---|
| 890 | |a1|b0|c0|d0 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
079364
|
Q12_Khóa luận tốt nghiệp
|
664 V986
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
Không có liên kết tài liệu số nào
|
|
|
|