thông tin biểu ghi
  • Giáo trình
  • Ký hiệu PL/XG: 641.8 N5764TH
    Nhan đề: Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống :

DDC 641.8
Tác giả CN Nguyễn, Hữu Thủy.
Nhan đề Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống : Dùng trong các trường THCN / Nguyễn Hữu Thủy.
Thông tin xuất bản Hà Nội. :Nxb. Hà nội, 2007
Mô tả vật lý 293 tr. ;24cm.
Tóm tắt Cung cấp những kiến thức về các quy trình kỹ thuật, các thao tác cơ bản phục vụ quá trình chế biến món ăn. Đồng thời giải thích các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến.
Từ khóa tự do Thực phẩm-Chế biến
Từ khóa tự do Nước uống-Chế biến
Khoa Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
Địa chỉ 100Q4_Kho MượnHOA THUC PHAM_GT(2): VM002684-5
Địa chỉ 300Q12_Kho LưuHOA THUC PHAM_GT(6): V016572-5, VM002686-7
000 00902nam a2200277 p 4500
0013471
0021
0044296
008090527s2006 vm| vie
0091 0
039|a20180825025419|blongtd|y20090527095600|zsvtt
040|aNTT
041|avie
044|avm|ba-vt
0821|a641.8|bN5764TH|221
1001|aNguyễn, Hữu Thủy.
24510|aGiáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống :|bDùng trong các trường THCN /|cNguyễn Hữu Thủy.
260|aHà Nội. :|bNxb. Hà nội, 2007
300|a293 tr. ;|c24cm.
520|aCung cấp những kiến thức về các quy trình kỹ thuật, các thao tác cơ bản phục vụ quá trình chế biến món ăn. Đồng thời giải thích các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến.
65317|aThực phẩm|xChế biến
65327|aNước uống|xChế biến
690|aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
691|aCông nghệ Thực phẩm
852|a100|bQ4_Kho Mượn|cHOA THUC PHAM_GT|j(2): VM002684-5
852|a300|bQ12_Kho Lưu|cHOA THUC PHAM_GT|j(6): V016572-5, VM002686-7
890|a8|b5|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 V016572 Q12_Kho Lưu 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 1
2 V016573 Q12_Kho Lưu 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 2
3 V016574 Q12_Kho Lưu 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 3
4 V016575 Q12_Kho Lưu 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 4
5 VM002684 Kho Sách mất 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 5
6 VM002685 Kho Sách mất 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 6
7 VM002686 Q12_Kho Lưu 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 7
8 VM002687 Q12_Kho Lưu 641.8 N5764TH Sách mượn về nhà 8