 |
ISBN
| 9780849380822 | |
DDC
| 615.321 | |
Nhan đề
| Tea and tea products : chemistry and health-promoting properties / Chi-Tang Ho ...[et al] | |
Lần xuất bản
| 1st ed. | |
Thông tin xuất bản
| Boca Raton : CRC Press, 2009 | |
Mô tả vật lý
| xiii, 305 pages. : illustrations ; 25 cm. | |
Tùng thư
| Nutraceutical science and technology, 8. | |
Tóm tắt
| This text provides extensive coverage of the chemistry, biology, & health promoting properties of most varieties including black, green, & oolong. It presents comprehensive perspectives on tea components that delve into taste components, flavour chemistry & stability, as well as the molecular biology of polyphenols. | |
Thuật ngữ chủ đề
| Tea | |
Thuật ngữ chủ đề
| Antioxidants-Therapeutic use | |
Thuật ngữ chủ đề
| Tea-Composition | |
Thuật ngữ chủ đề
| Tea-Health aspects | |
Từ khóa tự do
| Food handling | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Shahidi, Fereidoon, 1951- | |
Tác giả(bs) CN
| Ho, Chi-Tang, 1944- | |
Tác giả(bs) CN
| Lin, Jen-Kun | |
Địa chỉ
| 300Q12_Kho Mượn_02(1): 084012 |
| |
000
| 00000nam#a2200000ui#4500 |
|---|
| 001 | 30897 |
|---|
| 002 | 1 |
|---|
| 004 | 3076281F-B6A9-46E0-BDF8-F4479EFF0256 |
|---|
| 005 | 202209151423 |
|---|
| 008 | 210817s2009 flu eng |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 020 | |a9780849380822|c4941000 |
|---|
| 039 | |a20220915142322|bquyennt|c20210817144931|dnghiepvu|y20210817144817|znghiepvu |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |aeng |
|---|
| 044 | |aflu |
|---|
| 082 | |a615.321|bT2531|223 |
|---|
| 245 | |aTea and tea products : |bchemistry and health-promoting properties / |cChi-Tang Ho ...[et al] |
|---|
| 250 | |a1st ed. |
|---|
| 260 | |aBoca Raton : |bCRC Press, |c2009 |
|---|
| 300 | |axiii, 305 pages. : |billustrations ; |c25 cm. |
|---|
| 490 | |aNutraceutical science and technology, 8. |
|---|
| 520 | |aThis text provides extensive coverage of the chemistry, biology, & health promoting properties of most varieties including black, green, & oolong. It presents comprehensive perspectives on tea components that delve into taste components, flavour chemistry & stability, as well as the molecular biology of polyphenols. |
|---|
| 541 | |aMua |
|---|
| 650 | |aTea |
|---|
| 650 | |aAntioxidants|xTherapeutic use |
|---|
| 650 | |aTea|xComposition |
|---|
| 650 | |aTea|xHealth aspects |
|---|
| 653 | |aFood handling |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 692 | |aCông nghệ chế biến trà, cà phê, ca cao |
|---|
| 700 | |aShahidi, Fereidoon, 1951-|eedited by |
|---|
| 700 | |aHo, Chi-Tang, 1944-|eedited by |
|---|
| 700 | |aLin, Jen-Kun|eedited by |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Kho Mượn_02|j(1): 084012 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/1 giaotrinh/600 congnghe/anhbiasach/30897_teaandteathumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a1|b0|c0|d0 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
084012
|
Q12_Kho Mượn_02
|
615.321 T2531
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
Không có liên kết tài liệu số nào
|
|
|
|