 |
ISBN
| 9786047501119 | |
DDC
| 647.95 | |
Tác giả CN
| Hà, Nam Khánh Giao | |
Nhan đề
| Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng / Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình | |
Thông tin xuất bản
| Hà Nội : Thống kê, 2014 | |
Mô tả vật lý
| 369 tr. : minh hoạ ; 24 cm. | |
Tóm tắt
| Giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực, nhà hàng và các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo môi trường hoạt động và nhân viên phục vụ bàn. Trình bày các nghiệp vụ phục vụ trong nhà hàng như: chuẩn bị phục vụ, bữa ăn, thực đơn, các loại hình và kỹ thuật phục vụ, tổ chức phục vụ món ăn, thức uống cùng các hoạt động khác trong nghiệp vụ phục vụ nhà hàng | |
Thuật ngữ chủ đề
| Nhà hàng | |
Thuật ngữ chủ đề
| Nghiệp vụ | |
Khoa
| Khoa Du lịch và Việt Nam học | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Văn Bình | |
Tác giả(bs) TT
| Bộ Tài chính. | |
Địa chỉ
| 300Q12_Kho Mượn_01(1): 077633 |
| |
000
| 00000nam#a2200000ui#4500 |
|---|
| 001 | 27598 |
|---|
| 002 | 1 |
|---|
| 004 | 85E0E93A-1DFD-4569-A208-829859776A1D |
|---|
| 005 | 202103231026 |
|---|
| 008 | 081223s2014 vm| vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 020 | |a9786047501119|c120000 |
|---|
| 039 | |a20210323102638|bnghiepvu|y20210323102312|znghiepvu |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a647.95|bH1114|223 |
|---|
| 100 | |aHà, Nam Khánh Giao |
|---|
| 245 | |aGiáo trình nghiệp vụ nhà hàng / |cHà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình |
|---|
| 260 | |aHà Nội : |bThống kê, |c2014 |
|---|
| 300 | |a369 tr. : |bminh hoạ ; |c24 cm. |
|---|
| 504 | |aThư mục: tr. 358-359. - Phụ lục: tr. 360-369 |
|---|
| 520 | |aGiới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực, nhà hàng và các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo môi trường hoạt động và nhân viên phục vụ bàn. Trình bày các nghiệp vụ phục vụ trong nhà hàng như: chuẩn bị phục vụ, bữa ăn, thực đơn, các loại hình và kỹ thuật phục vụ, tổ chức phục vụ món ăn, thức uống cùng các hoạt động khác trong nghiệp vụ phục vụ nhà hàng |
|---|
| 541 | |aMua |
|---|
| 650 | |aNhà hàng |
|---|
| 650 | |aNghiệp vụ |
|---|
| 690 | |aKhoa Du lịch và Việt Nam học |
|---|
| 691 | |aQuản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Văn Bình |
|---|
| 710 | |aBộ Tài chính. |bTrường đại học Tài chính - Marketing |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Kho Mượn_01|j(1): 077633 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/1 giaotrinh/600 congnghe/anhbiasach/27598_giaotrinhnghiepvunhahangthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a1|b6|c0|d0 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
077633
|
Q12_Kho Mượn_01
|
647.95 H1114
|
Sách mượn về nhà
|
1
|
|
|
|
Không có liên kết tài liệu số nào
|
|
|
|