TRA CỨU
thông tin biểu ghi
DDC 660.63
Tác giả CN Phạm, Thị Kim Phụng
Nhan đề ghiên cứu nước trái cây lên men từ Dưa hấu : Báo cáo tổng kết đề tài chương trình Sinh viên NCKH năm 2020 / Phạm Thị Kim Phụng ; Phan Thị Kiều Linh hướng dẫn
Thông tin xuất bản TP HCM : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2020
Mô tả vật lý 21 tr. : Hình ảnh, Bảng biểu ; 29 cm.
Phụ chú MSĐT: TPMT 2020.31
Tóm tắt Kiểm tra thành phần nguyên liệu đầu vào (hàm lượng chất khô hòa tan, hàm lượng đường khử, hàm lượng tro, hàm lượng acid, độ ẩm và pH. Khảo sát nồng độ nồng độ chất khô hòa tan (Brix) trong quá trình lên men. Khảo sát độ pH trong quá trình lên men. Khảo sát mật độ nấm men Saccharomyses cerevisiae sử dụng trong quá trình lên men.
Từ khóa tự do Lên men
Từ khóa tự do Công nghệ lên men
Từ khóa tự do Nước trái cây
Khoa Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
Tác giả(bs) CN Phan, Thị Kiều Linh
Địa chỉ 300Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học(1): 077728
000 00000nam#a2200000u##4500
00127456
0024
00455B3EEC6-C8B9-4B26-993A-2C49E14D4478
005202103161042
008210316s2020 vm vie
0091 0
039|y20210316104240|znghiepvu
040 |aNTT
041 |avie
044 |avm
082 |a660.63|bP573|223
100 |aPhạm, Thị Kim Phụng
245 |aghiên cứu nước trái cây lên men từ Dưa hấu : |bBáo cáo tổng kết đề tài chương trình Sinh viên NCKH năm 2020 / |cPhạm Thị Kim Phụng ; Phan Thị Kiều Linh hướng dẫn
260 |aTP HCM : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2020
300 |a21 tr. : |bHình ảnh, Bảng biểu ; |c29 cm.
500 |aMSĐT: TPMT 2020.31
504 |aPhụ chú thư mục cuối tài liệu
520 |aKiểm tra thành phần nguyên liệu đầu vào (hàm lượng chất khô hòa tan, hàm lượng đường khử, hàm lượng tro, hàm lượng acid, độ ẩm và pH. Khảo sát nồng độ nồng độ chất khô hòa tan (Brix) trong quá trình lên men. Khảo sát độ pH trong quá trình lên men. Khảo sát mật độ nấm men Saccharomyses cerevisiae sử dụng trong quá trình lên men.
541 |aNộp lưu chiểu
653 |aLên men
653 |aCông nghệ lên men
653 |aNước trái cây
690 |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
700 |aPhan, Thị Kiều Linh|cThS.|eHướng dẫn
852|a300|bQ12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học|j(1): 077728
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 077728 Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học 660.63 P573 Sách mượn tại chỗ 1

Không có liên kết tài liệu số nào