 |
ISBN
| 0471429929 | |
DDC
| 647.950 | |
Tác giả CN
| Dittmer, Paul R. | |
Nhan đề
| Principles of food, beverage and labor cost controls / Paul Dittmer, J Desmond Keefe | |
Lần xuất bản
| Eighth edition | |
Thông tin xuất bản
| Hoboken, N.J. : Wiley, 2006 | |
Mô tả vật lý
| 659 p. | |
Tóm tắt
|
"Offering a solid introduction to food, beverage, and labor cost controls, this updated edition thoroughly addresses how to apply a four-step control process for foodservice and beverage operations, and also provides a complete analysis of the most important facets of labor cost control."--Jacket. | |
Thuật ngữ chủ đề
| Food service -Cost control | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Khoa
| Khoa Du lịch và Việt Nam học | |
Tác giả(bs) CN
| Keefe, J Desmond | |
Địa chỉ
| Thư Viện Đại học Nguyễn Tất Thành |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 24209 |
|---|
| 002 | 2 |
|---|
| 004 | BF600E11-030F-44AA-8D08-F3C31771413E |
|---|
| 005 | 202010131602 |
|---|
| 008 | 200922s2006 nju eng |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 020 | |a0471429929 |
|---|
| 039 | |a20201013160248|btainguyendientu|y20200922083107|znghiepvu |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |aeng |
|---|
| 044 | |anju |
|---|
| 082 | |a647.950|bD617|223 |
|---|
| 100 | |aDittmer, Paul R. |
|---|
| 245 | |aPrinciples of food, beverage and labor cost controls / |cPaul Dittmer, J Desmond Keefe |
|---|
| 250 | |aEighth edition |
|---|
| 260 | |aHoboken, N.J. : |bWiley, |c2006 |
|---|
| 300 | |a659 p. |
|---|
| 520 | |a
"Offering a solid introduction to food, beverage, and labor cost controls, this updated edition thoroughly addresses how to apply a four-step control process for foodservice and beverage operations, and also provides a complete analysis of the most important facets of labor cost control."--Jacket. |
|---|
| 541 | |aMua |
|---|
| 650 | |aFood service |vCost control |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 690 | |aKhoa Du lịch và Việt Nam học |
|---|
| 700 | |aKeefe, J Desmond |eAuthor |
|---|
| 852 | |aThư Viện Đại học Nguyễn Tất Thành |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/2 tailieuthamkhao/600 congnghe/anhbiasach/24209_principlesoffoodbeverageandthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |c1|a0|b0|d2 |
|---|
| |
Không tìm thấy biểu ghi nào
|
|
|
|