 |
DDC
| 664.940711 | |
Tác giả CN
| Phan, Thị Thanh Quế | |
Nhan đề
| Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản / Phan Thị Thanh Quế | |
Thông tin xuất bản
| Cần Thơ : Trường Đại học Cần Thơ, 2005 | |
Mô tả vật lý
| 115 tr. | |
Tóm tắt
| Giới thiệu chung về nguồn nguyên liệu thuỷ sản, công nghệ bảo quản, vận chuyển, kiểm tra nguyên liệu thuỷ sản. Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm đặc trưng trong thực tiễn như nước mắm, chế biến khô sản phẩm thuỷ sản và chế biến sản phẩm thuỷ sản chín cũng như cách nâng cao chất lượng sản phẩm, một số hư hỏng thường gặp và biện pháp khắc phục | |
Từ khóa tự do
| Giáo trình | |
Từ khóa tự do
| Chế biến thuỷ sản | |
Khoa
| Khoa Du lịch và Việt Nam học | |
Địa chỉ
| Thư Viện Đại học Nguyễn Tất Thành |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 22828 |
|---|
| 002 | 2 |
|---|
| 004 | 76A42441-8887-4F4C-8063-32DEFCB8E8F9 |
|---|
| 005 | 202010081520 |
|---|
| 008 | 200805s2005 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |a20201008152038|btainguyendientu|c20201008151608|dtainguyendientu|y20200805112743|znghiepvu |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664.940711|bP535|223 |
|---|
| 100 | |aPhan, Thị Thanh Quế |
|---|
| 245 | |aGiáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản / |cPhan Thị Thanh Quế |
|---|
| 260 | |aCần Thơ : |bTrường Đại học Cần Thơ, |c2005 |
|---|
| 300 | |a115 tr. |
|---|
| 504 | |aPhụ lục: tr. 112 |
|---|
| 520 | |aGiới thiệu chung về nguồn nguyên liệu thuỷ sản, công nghệ bảo quản, vận chuyển, kiểm tra nguyên liệu thuỷ sản. Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm đặc trưng trong thực tiễn như nước mắm, chế biến khô sản phẩm thuỷ sản và chế biến sản phẩm thuỷ sản chín cũng như cách nâng cao chất lượng sản phẩm, một số hư hỏng thường gặp và biện pháp khắc phục |
|---|
| 541 | |aMua |
|---|
| 653 | |aGiáo trình |
|---|
| 653 | |aChế biến thuỷ sản |
|---|
| 690 | |aKhoa Du lịch và Việt Nam học |
|---|
| 852 | |aThư Viện Đại học Nguyễn Tất Thành |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/2 tailieuthamkhao/600 congnghe/anhbiasach/22828_giaotrinhcongnghechebienthuyhaisan_kthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |c1|a0|b0|d2 |
|---|
| |
Không tìm thấy biểu ghi nào
|
|
|
|