TRA CỨU
thông tin biểu ghi
  • Báo cáo nghiên cứu khoa học
  • Ký hiệu PL/XG: 664.024 N5764
    Nhan đề: Ảnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) :
DDC 664.024
Tác giả CN Nguyễn, Thị Thanh Trang
Nhan đề Ảnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : Báo cáo tổng kết đề tài chương trình sinh viên NCKH năm 2019 / Nguyễn Thị Thanh Trang chủ nhiệm đề tài ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn
Thông tin xuất bản TP.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019
Mô tả vật lý 30 tr. : Hình ảnh ; 29 cm.
Phụ chú Mã số đề tài: TPMT 2019.32
Tóm tắt Đề tài khảo sát ảnh hưởng của các loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun hoa bụp giấm. Từ đó, tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.
Từ khóa tự do Công nghệ thực phẩm
Từ khóa tự do Hoạt chất chống oxy hóa
Từ khóa tự do Phun Bụp giấm
Khoa Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
Tác giả(bs) CN Nguyễn, Quốc Duy
Địa chỉ 300Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học(1): 069594
000 00000nam#a2200000u##4500
00119885
0024
0048A10A793-D876-42DD-B182-A38FE4599B54
005202003110947
008200311s2019 vm vie
0091 0
039|y20200311094748|znhungtth
040 |aNTT
041 |avie
044 |avm
082 |a664.024|bN5764
100 |aNguyễn, Thị Thanh Trang
245 |aẢnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : |bBáo cáo tổng kết đề tài chương trình sinh viên NCKH năm 2019 / |cNguyễn Thị Thanh Trang chủ nhiệm đề tài ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn
260 |aTP.Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2019
300 |a30 tr. : |bHình ảnh ; |c29 cm.
500|aMã số đề tài: TPMT 2019.32
504|aThư mục tham khảo cuối tài liệu
520 |aĐề tài khảo sát ảnh hưởng của các loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun hoa bụp giấm. Từ đó, tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.
541 |aNộp lưu chiểu
653 |aCông nghệ thực phẩm
653 |aHoạt chất chống oxy hóa
653 |aPhun Bụp giấm
690 |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
691 |aCông nghệ thực phẩm
700 |aNguyễn, Quốc Duy|cThs|eHướng dẫn
852|a300|bQ12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học|j(1): 069594
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 069594 Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học 664.024 N5764 Sách mượn tại chỗ 1

Không có liên kết tài liệu số nào