 |
DDC
| 664.024 | |
Tác giả CN
| Nguyễn, Thị Thanh Trang | |
Nhan đề
| Ảnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : Luận văn tốt nghiệp / Nguyễn Thị Thanh Trang ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn | |
Thông tin xuất bản
| TP.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019 | |
Mô tả vật lý
| 33 tr. : Hình ảnh ; 29 cm. | |
Tóm tắt
| Luận văn tiến hành khảo sát ảnh hưởng của các loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun hoa bụp giấm. Từ đó, tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm. | |
Từ khóa tự do
| Công nghệ thực phẩm | |
Từ khóa tự do
| Hoạt chất chống oxy hóa | |
Từ khóa tự do
| Phun Bụp giấm | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Quốc Duy | |
Địa chỉ
| 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 069240 |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 19470 |
|---|
| 002 | 17 |
|---|
| 004 | 81F8D3D0-DC13-4E10-BC4D-4615643A7FE7 |
|---|
| 005 | 202310231629 |
|---|
| 008 | 200224s2019 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |a20231023162939|bbacntp|c20230712095055|dbacntp|y20200224153659|znhungtth |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664.024|bN5764 |
|---|
| 100 | |aNguyễn, Thị Thanh Trang |
|---|
| 245 | |aẢnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : |bLuận văn tốt nghiệp / |cNguyễn Thị Thanh Trang ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn |
|---|
| 260 | |aTP.Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2019 |
|---|
| 300 | |a33 tr. : |bHình ảnh ; |c29 cm. |
|---|
| 502 | |aTr.: 26-33 |
|---|
| 520 | |aLuận văn tiến hành khảo sát ảnh hưởng của các loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun hoa bụp giấm. Từ đó, tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm. |
|---|
| 541 | |aNộp lưu chiểu |
|---|
| 653 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 653 | |aHoạt chất chống oxy hóa |
|---|
| 653 | |aPhun Bụp giấm |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Quốc Duy|cThs|eHướng dẫn |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 069240 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/3 luanvanluanan/anhbiasach/19470_anhhuongcualoaichatmangkhacnhaulenhoattinhchongoxyhoacuabotsayphunbupgiamthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a1|c1|b0|d4 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
069240
|
Q12_Khóa luận tốt nghiệp
|
664.024 N5764
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|