thông tin biểu ghi
  • Khóa luận - Đồ án tốt nghiệp
  • Ký hiệu PL/XG: 664.024 N5764
    Nhan đề: Ảnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) :

DDC 664.024
Tác giả CN Nguyễn, Thị Thanh Trang
Nhan đề Ảnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : Luận văn tốt nghiệp / Nguyễn Thị Thanh Trang ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn
Thông tin xuất bản TP.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019
Mô tả vật lý 33 tr. : Hình ảnh ; 29 cm.
Tóm tắt Luận văn tiến hành khảo sát ảnh hưởng của các loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun hoa bụp giấm. Từ đó, tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.
Từ khóa tự do Công nghệ thực phẩm
Từ khóa tự do Hoạt chất chống oxy hóa
Từ khóa tự do Phun Bụp giấm
Khoa Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
Tác giả(bs) CN Nguyễn, Quốc Duy
Địa chỉ 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 069240
000 00000nam#a2200000u##4500
00119470
00217
00481F8D3D0-DC13-4E10-BC4D-4615643A7FE7
005202310231629
008200224s2019 vm vie
0091 0
039|a20231023162939|bbacntp|c20230712095055|dbacntp|y20200224153659|znhungtth
040 |aNTT
041 |avie
044 |avm
082 |a664.024|bN5764
100 |aNguyễn, Thị Thanh Trang
245 |aẢnh hưởng của loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : |bLuận văn tốt nghiệp / |cNguyễn Thị Thanh Trang ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn
260 |aTP.Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2019
300 |a33 tr. : |bHình ảnh ; |c29 cm.
502 |aTr.: 26-33
520 |aLuận văn tiến hành khảo sát ảnh hưởng của các loại chất mang khác nhau lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun hoa bụp giấm. Từ đó, tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.
541 |aNộp lưu chiểu
653 |aCông nghệ thực phẩm
653 |aHoạt chất chống oxy hóa
653 |aPhun Bụp giấm
690 |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
691 |aCông nghệ thực phẩm
700 |aNguyễn, Quốc Duy|cThs|eHướng dẫn
852|a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 069240
8561|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/3 luanvanluanan/anhbiasach/19470_anhhuongcualoaichatmangkhacnhaulenhoattinhchongoxyhoacuabotsayphunbupgiamthumbimage.jpg
890|a1|c1|b0|d4
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 069240 Q12_Khóa luận tốt nghiệp 664.024 N5764 Sách mượn tại chỗ 1