 |
DDC
| 664.024 | |
Tác giả CN
| Hồ, Trúc Đào | |
Nhan đề
| Nghiên cứu động học chuyển khối trong quá trình khử nước thẩm thấu và sấy đối lưu của lát Cà Rốt : Luận văn tốt nghiệp / Hồ Trúc Đào ; Lưu Xuân Cường hướng dẫn | |
Thông tin xuất bản
| Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019 | |
Mô tả vật lý
| 33 tr. : Sơ đồ ; 29 cm. | |
Tóm tắt
| Luận văn tiến hành xác định hàm lượng nước mất và chất tan tăng lên sau quá trình thẩm thấu. Khảo sát đường cong sấy, khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố trong quá trình ngâm và sấy lên độ ẩm. Từ đó, hỗ trợ tạo ra một sản phẩm mới cho thị trường Việt Nam có thể đáp ứng các yêu cầu về mặt cảm quan cũng như dinh dưỡng từ Cà Rốt. | |
Từ khóa tự do
| Công nghệ thực phẩm | |
Từ khóa tự do
| Thẩm thấu | |
Từ khóa tự do
| Động học chuyển khối | |
Từ khóa tự do
| Sấy đối lưu | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Lưu, Xuân Cường | |
Địa chỉ
| 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 069242 |
| |
000
| 00000ntm#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 19465 |
|---|
| 002 | 17 |
|---|
| 004 | 6195A313-96BB-49D0-8A7B-4C515B0B01EB |
|---|
| 005 | 202310231628 |
|---|
| 008 | 200224s2019 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |a20231023162804|bbacntp|c20230810151536|dbacntp|y20200224151200|znhungtth |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664.024|bH6781 |
|---|
| 100 | |aHồ, Trúc Đào |
|---|
| 245 | |aNghiên cứu động học chuyển khối trong quá trình khử nước thẩm thấu và sấy đối lưu của lát Cà Rốt : |bLuận văn tốt nghiệp / |cHồ Trúc Đào ; Lưu Xuân Cường hướng dẫn |
|---|
| 260 | |aTp. Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2019 |
|---|
| 300 | |a33 tr. : |bSơ đồ ; |c29 cm. |
|---|
| 502 | |aTr.: 32-33 |
|---|
| 520 | |aLuận văn tiến hành xác định hàm lượng nước mất và chất tan tăng lên sau quá trình thẩm thấu. Khảo sát đường cong sấy, khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố trong quá trình ngâm và sấy lên độ ẩm. Từ đó, hỗ trợ tạo ra một sản phẩm mới cho thị trường Việt Nam có thể đáp ứng các yêu cầu về mặt cảm quan cũng như dinh dưỡng từ Cà Rốt. |
|---|
| 541 | |aNộp lưu chiểu |
|---|
| 653 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 653 | |aThẩm thấu |
|---|
| 653 | |aĐộng học chuyển khối |
|---|
| 653 | |aSấy đối lưu |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 700 | |aLưu, Xuân Cường|cTs|eHướng dẫn |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 069242 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/3 luanvanluanan/anhbiasach/19465_nghiencuudonghocchuyenkhoitrongquatrinhkhunuocthamthauvasaydoiluucualatcarotthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a1|c1|b0|d4 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
069242
|
Q12_Khóa luận tốt nghiệp
|
664.024 H6781
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|