 |
DDC
| 664.024 | |
Tác giả CN
| Trần, Thụy Phương Nhu | |
Nhan đề
| Ảnh hưởng của các quá trình chần lên bột sinh tố Mãng Cầu Xiêm : Luận văn tốt nghiệp / Trần Thị Phương Nhu ; Bạch Long Giang hướng dẫn | |
Thông tin xuất bản
| Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019 | |
Mô tả vật lý
| 28 tr. : Biểu đồ ; 29 cm. | |
Tóm tắt
| Luận văn tiến hành khảo sát và phân tích thành phần nguyên liệu Mãng Cầu Xiêm. Khảo sát sự ảnh hưởng của các phương pháp chần gồm: chần bằng nước, chần bằng hơi, chần bằng Microwave lên chất lượng sản phẩm gồm màu sắc, hàm lượng polyphenol, hàm lượng vitamin C. | |
Từ khóa tự do
| Công nghệ thực phẩm | |
Từ khóa tự do
| Mãng Cầu Xiêm | |
Từ khóa tự do
| Phương pháp chần | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Bạch, Long Giang | |
Địa chỉ
| 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 069245 |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 19453 |
|---|
| 002 | 17 |
|---|
| 004 | E9BBAE2C-E5E4-4AD4-BB28-B4C66227055E |
|---|
| 005 | 202310231610 |
|---|
| 008 | 200224s2019 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |a20231023161058|bbacntp|c20230619082831|dbacntp|y20200224113216|znhungtth |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664.024|bT7721 |
|---|
| 100 | |aTrần, Thụy Phương Nhu |
|---|
| 245 | |aẢnh hưởng của các quá trình chần lên bột sinh tố Mãng Cầu Xiêm : |bLuận văn tốt nghiệp / |cTrần Thị Phương Nhu ; Bạch Long Giang hướng dẫn |
|---|
| 260 | |aTp. Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2019 |
|---|
| 300 | |a28 tr. : |bBiểu đồ ; |c29 cm. |
|---|
| 502 | |aPhụ chú thư mục cuối tài liệu |
|---|
| 520 | |aLuận văn tiến hành khảo sát và phân tích thành phần nguyên liệu Mãng Cầu Xiêm. Khảo sát sự ảnh hưởng của các phương pháp chần gồm: chần bằng nước, chần bằng hơi, chần bằng Microwave lên chất lượng sản phẩm gồm màu sắc, hàm lượng polyphenol, hàm lượng vitamin C. |
|---|
| 541 | |aNộp lưu chiểu |
|---|
| 653 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 653 | |aMãng Cầu Xiêm |
|---|
| 653 | |aPhương pháp chần |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 700 | |aBạch, Long Giang|cPgs.Ts|eHướng dẫn |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 069245 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/3 luanvanluanan/anhbiasach/19453_anhhuongcuacacquatrinhchanlenbotsinhtomangcauthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a1|c1|b0|d9 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
069245
|
Q12_Khóa luận tốt nghiệp
|
664.024 T7721
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|