TRA CỨU
thông tin biểu ghi
  • Sách tham khảo
  • Ký hiệu PL/XG: 621.5 N5764PH
    Nhan đề: Kỹ thuật lạnh thực phẩm /
DDC 621.5
Tác giả CN Nguyễn, Xuân Phương
Nhan đề Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương
Thông tin xuất bản Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2006
Mô tả vật lý 270 tr. ; 24 cm.
Tóm tắt Trình bày khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm ; Tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuật chế biến lạnh, đông lạnh thực phẩm nhiệt đới ; Ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong cuộc sống.
Từ khóa tự do Thực phẩm-Kỹ thuật lạnh
Khoa Khoa Cơ khí - Điện - Điện tử - Ô tô
Địa chỉ 300Q12_Kho Mượn(3): V004936-8
000 01012nam a2200265 p 4500
0011228
0022
0041314
005202211031454
008070305s2006 vm| vie
0091 0
039|a20221103145441|bquyennt|c20180825024205|dlongtd|y20070305165000|zphuongptt
040|aNTT
041|avie
044|avm|ba-vt
0821|a621.5|bN5764PH|221
1001|aNguyễn, Xuân Phương
24510|aKỹ thuật lạnh thực phẩm /|cNguyễn Xuân Phương
260|aHà Nội : |bKhoa học và Kỹ thuật, |c2006
300|a270 tr. ; |c24 cm.
520|aTrình bày khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm ; Tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuật chế biến lạnh, đông lạnh thực phẩm nhiệt đới ; Ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong cuộc sống.
6534|aThực phẩm|xKỹ thuật lạnh
690|aKhoa Cơ khí - Điện - Điện tử - Ô tô
691|aKỹ thuật nhiệt lạnh
852|a300|bQ12_Kho Mượn|j(3): V004936-8
890|a3|b1|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 V004936 Q12_Kho Mượn_01 621.5 N5764PH Sách mượn về nhà 1
2 V004937 Q12_Kho Mượn_01 621.5 N5764PH Sách mượn về nhà 2
3 V004938 Q12_Kho Mượn_01 621.5 N5764PH Sách mượn về nhà 3

Không có liên kết tài liệu số nào