TRA CỨU
thông tin biểu ghi
  • Khóa luận - Đồ án tốt nghiệp
  • Ký hiệu PL/XG: 664.07 N5764
    Nhan đề: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột từ rau dền đỏ (Red amaranth) và ứng dụng trong chế biến snack dinh dưỡng :
DDC 664.07
Tác giả CN Nguyễn, Thị Xuân Thảo
Nhan đề Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột từ rau dền đỏ (Red amaranth) và ứng dụng trong chế biến snack dinh dưỡng : Khóa luận tốt nghiệp / Nguyễn Thị Xuân Thảo, Nguyễn Mạnh Ngọc Bảo (hướng dẫn)
Thông tin xuất bản Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2024
Mô tả vật lý 62 tr. : Hình ảnh, biểu đồ, sơ đồ, bảng ;29 cm.
Tóm tắt Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng bột rau dền bằng phương pháp sấy đối lưu. Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng bột rau bằng phương pháp sấy lạnh. Ứng dụng bột rau dền vào quy trình sản xuất bánh snack. Phân tích thành phần dinh dưỡng của bánh snack từ bột rau dền và so sánh với loại tương tự có trên thị trường.
Từ khóa tự do Bột rau dền đỏ
Từ khóa tự do Công nghệ chế biến
Từ khóa tự do Phương pháp sấy
Từ khóa tự do Snack dinh dưỡng
Từ khóa tự do Chất lượng bánh
Khoa Viện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững
Tác giả(bs) CN Nguyễn, Mạnh Ngọc Bảo
Địa chỉ 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 095655
000 00000nam#a2200000ui#4500
00153693
00217
004CD14B3D3-2C9F-440E-A975-2C24A73558BF
005202412261624
008081223s2024 vm| vie
0091 0
039|a20241226162435|bbacntp|c20241226161058|dbacntp|y20241224090206|zbacntp
040 |aNTT
041 |avie
044 |avm
082 |a664.07|bN5764
100 |aNguyễn, Thị Xuân Thảo
245 |aKhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột từ rau dền đỏ (Red amaranth) và ứng dụng trong chế biến snack dinh dưỡng : |bKhóa luận tốt nghiệp / |cNguyễn Thị Xuân Thảo, Nguyễn Mạnh Ngọc Bảo (hướng dẫn)
260 |aTp. Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2024
300 |a62 tr. : |bHình ảnh, biểu đồ, sơ đồ, bảng ;|c29 cm.
502 |aThư mục: tr.45 - 50, phụ lục: tr.51 -62
520 |aKhảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng bột rau dền bằng phương pháp sấy đối lưu. Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến chất lượng bột rau bằng phương pháp sấy lạnh. Ứng dụng bột rau dền vào quy trình sản xuất bánh snack. Phân tích thành phần dinh dưỡng của bánh snack từ bột rau dền và so sánh với loại tương tự có trên thị trường.
541 |aNộp lưu chiếu
653 |aBột rau dền đỏ
653 |aCông nghệ chế biến
653 |aPhương pháp sấy
653|aSnack dinh dưỡng
653|aChất lượng bánh
690 |aViện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững
691 |aCông nghệ thực phẩm
700 |aNguyễn, Mạnh Ngọc Bảo|cThS|eHướng dẫn
852|a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 095655
8561|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/3 luanvanluanan/anhbia_2024/53693_khaosatcacyeutoanhhuongdenchatluongbotturaucudendovaungdungtrongchebiensnackthumbimage.jpg
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 095655 Q12_Khóa luận tốt nghiệp 664.07 N5764 Sách mượn tại chỗ 1 Chưa sẵn sàng

Không có liên kết tài liệu số nào