 |
ISBN
| 9786047363032 | |
DDC
| 663 | |
Tác giả CN
| Lê, Văn Việt Mẫn | |
Nhan đề
| Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. T.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa / Lê Văn Việt Mẫn | |
Lần xuất bản
| Tái bản lần thứ 4 | |
Thông tin xuất bản
| Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2019 | |
Mô tả vật lý
| 339 tr. : minh hoạ ; 24 cm. | |
Tóm tắt
| Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem | |
Từ khóa tự do
| Sữa | |
Từ khóa tự do
| Công nghệ chế biến | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) TT
| Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh | |
Địa chỉ
| Thư Viện Đại học Nguyễn Tất Thành |
| |
000
| 00000nam#a2200000ui#4500 |
|---|
| 001 | 57266 |
|---|
| 002 | 1 |
|---|
| 004 | 355835FA-469B-497F-9DF5-D58FF356A313 |
|---|
| 005 | 202510220916 |
|---|
| 008 | 081223s2019 vm| vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 020 | |a9786047363032 |
|---|
| 039 | |a20251022091627|bquyennt|y20251022091032|zquyennt |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a663|bL4331|223 |
|---|
| 100 | |aLê, Văn Việt Mẫn |
|---|
| 245 | |aGiáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. |nT.1, |pCông nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa / |cLê Văn Việt Mẫn |
|---|
| 250 | |aTái bản lần thứ 4 |
|---|
| 260 | |aTp. Hồ Chí Minh : |bĐại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, |c2019 |
|---|
| 300 | |a339 tr. : |bminh hoạ ; |c24 cm. |
|---|
| 504 | |aThư mục: tr. 336-338 |
|---|
| 520 | |aGiới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem |
|---|
| 653 | |aSữa |
|---|
| 653 | |aCông nghệ chế biến |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 710 | |aĐại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh|bTrường Đại học Bách khoa |
|---|
| 852 | |aThư Viện Đại học Nguyễn Tất Thành |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/1 giaotrinh/600 congnghe/biasach_2025/57266_gtcongnghechebiencacsanphamtusuathumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a0|b0|c1|d0 |
|---|
| |
Không tìm thấy biểu ghi nào
|
|
|
|