Functional Foods, the second volume in series, "Bioprocessing in Food Science," is an up-to-date, comprehensive volume covering the preparation, processes and health benefits of functional foods. Written and edited by a team of experts in the field, this important new volume provides readers extensive knowledge about different types of traditional and commercially available functional foods from different sources, such as milk, meat, cereals, millets and fruits and vegetables. The main objective of this book is to disseminate knowledge about the recent technologies developed in the field of functional foods to students, researchers, and industry professionals. This will enable them to make crucial decisions regarding the adoption, implementation, economics, and constraints of the different technologies. As the demand for healthy food is increasing, manufacturers are searching for new possibilities for occupying a growing share in the rapidly changing food market

Trình bày cách khai thác và chuyển hóa tinh hoa võ thuật truyền thống Việt Nam vào nghệ thuật biểu diễn sân khấu và điện ảnh; giới thiệu nguồn gốc, đặc trưng, kỹ thuật cơ bản của võ thuật cổ truyền, đồng thời hướng dẫn phương pháp dàn dựng, biểu đạt động tác võ một cách an toàn, thẩm mỹ và giàu tính nghệ thuật.

Giới thiệu tổng quan về lịch sử ra đời và phát triển của điện ảnh thế giới từ năm 1895 đến nay: sự phát triển của kĩ nghệ ghi âm, hệ thống phim trường, kĩ thuật phim màu, phim màn ảnh rộng, những câu chuyện về giải Oscar, sự phát triển tất yếu của một nền điện ảnh độc lập, kĩ xảo điện ảnh, lồng ghép cảnh...

Giới thiệu toàn diện về đặc trưng văn hoá, lối sống và những giá trị tinh thần hình thành nên bản sắc dân tộc Pháp. Sách trình bày các lĩnh vực như lịch sử, ngôn ngữ, nghệ thuật, giáo dục, ẩm thực, tôn giáo và tư tưởng xã hội của người Pháp qua các thời kỳ, ngoài việc hiểu sâu hơn về nền văn minh Pháp, giáo trình còn so sánh và gợi mở sự giao lưu văn hoá giữa Pháp và Việt Nam.