Dòng Nội dung
1
Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm /Trần Bích Lam, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu
TP.HCM. :Đại học Quốc gia TP.HCM,2011
83 tr. ;27 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Hướng dẫn phương pháp thí nghiệm hóa sinh thực phẩm từ việc chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, chuẩn bị hóa chất, dung dịch để thí nghiệm. Tính chất và định lượng của gluxit, lipit, protein, enzym...
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)