Dòng Nội dung
1
Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống :Dùng trong các trường THCN /Nguyễn Hữu Thủy.
Hà Nội. :Nxb. Hà nội, 2007
293 tr. ;24cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 641.8
Cung cấp những kiến thức về các quy trình kỹ thuật, các thao tác cơ bản phục vụ quá trình chế biến món ăn. Đồng thời giải thích các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến.
 Số bản sách: (8) Tài liệu số: (0)