Dòng Nội dung
1
Quá trình đồng sắc tố anthocyanin bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) với ion Fe(III) và Ni(II): Ảnh hưởng của tỉ lệ mol và pH lên hoạt tính chống oxy hóa và màu sắc : Khóa luận tốt nghiệp / Phạm Hiếu Thảo; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn
Tp. Hồ Chí Minh : Trường Đh Nguyễn Tất Thành, 2021
65 tr. : hình ảnh, bảng biểu ; 30 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.024
Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ mol và pH lên hoạt tính chống oxy hóa và màu sắc của anthocyanin từ dịch chất màu hoa bụp giấm. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ anthocyanin và tỉ lệ mol lên hoạt tính khử gốc tự do DPPH và hoạt tính khử sắt FRAP của hỗn hợp đồng sắc tố anthocyanin với ion Fe(III) và Ni(II). Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ anthocyanin và tỉ lệ mol lên hiệu ứng hyperchromic và bathochromic của hỗn hợp đồng sắc tố anthocyanin với ion Fe(III) và Ni(II).
Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)