Dòng Nội dung
1
Nghiên cứu công nghệ loại bỏ các chất đắng chát (tanin) trong dịch ép từ thịt trái điều : Báo cáo Tổng kết Đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2020 - 2021 / Phạm Văn Thịnh; Trần Thị Yến Nhi; Nguyễn Phú Thương Nhân
Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2021
74 tr. : hình ảnh; bảng biểu ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.8
Đề tài nghiên cứu sử dụng các phương pháp hóa lý khác nhau để xử lý tách loại tanin hiệu quả, giảm vị quả chát. Phương pháp xử lý tanin phù hợp giúp tiết kiệm về mặt hiệu suất và hiệu quả kinh tế cái mà hỗ trợ chuyển đổi nguồn phụ phẩm thành thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nghiên cứu làm cơ sở để phát triển các sản phẩm có giá trị cao từ dịch ép quả điều và thúc đẩy sự phát triển cho ngành công nghiệp trồng điều
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)