Dòng Nội dung
1
Nghiên cứu sơ bộ về tình trạng kháng kháng sinh ở vi khuẩn phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống ở Việt Nam : Báo cáo Tổng kết Đề tài Khoa học và Công nghệ Cấp cơ sở năm 2021 - 2022 / Vũ Thị Nam Anh; Nguyễn Thị Phương
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2022
52 tr. : hình ảnh ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Đề tài nghiên cúu về tình hình kháng kháng sinh ở vi khuẩn phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống của Việt Nam.Thực phẩm là một trong những nguồn chính cung cấp vi sinh vật cho cơ thể nên vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan mật thiết với các yếu tố vi sinh ảnh hưởng tới sức khỏe con người.Do đó, việc nghiên cứu về kháng kháng sinh ở vi khuẩn phân lập cần được nghiên cứ sâu để đưa ra những giải pháp đồng bộ và hiệu quả
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)
2
So sánh đặc tính của polysaccharide ngoại bào thu nhận từ chủng vi khuẩn acid lactic phân lập từ nhiều nguồn khác nhau : Khóa luận tốt nghiệp / Nguyễn Bảo Duy; Nguyễn Quốc Duy (hướng dẫn)
Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2023
xii; 51 tr. : bảng; biểu đồ; hình ảnh ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.024
Khảo sát nguồn vi khuẩn acid latic tối ưu để sinh EPS trên môi trường MRS lỏng từ chủng Weissella cibaria được phân lập từ yến mạch và sữa kefir. Lactiplantibacillus phân lập từ kim chi. Pediococcus acidilactici phân lập từ kim chi. Leuconostoc lactis phân lập từ kefir.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)