Dòng Nội dung
1
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm / Hà Duyên Tư
Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2010
143 tr. : hình vẽ, bảng ; 24 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Đại cương về cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan và phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Cách tổ chức phòng thí nghiệm phân tích cảm quan
 Số bản sách: (20) Tài liệu số: (0)