Dòng Nội dung
1
Đánh giá hàm lượng đa nguyên tố trong nước trà của một số loại trà ở Việt Nam / Lê Thị Anh Đào, Nguyễn Công Hậu // Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành . - 2020. - tr. 25-31. - ISSN: 2615-9015

Thành phố Hồ Chí Minh : Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2020
7 tr.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Trà (Camellia sinensis L.) được xem là một loại thức uống phổ biến trên thế giới. Trà có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao do chứa nhiều các hợp chất có tính kháng oxi hóa, các amino acid và nhiều nguyên tố dinh dưỡng đa vi lượng cần thiết. Trong nghiên cứu này, phương pháp plasma ghép cặp cảm ứng cao tần - đầu dò khối phổ (ICP-MS) được thẩm định nhằm đánh giá sự phóng thích của các nhóm nguyên tố dinh dưỡng đa vi lượng và nguyên tố không thiết yếu trong nước Trà ở các nhiệt độ pha và thời gian ngâm trà khác nhau. Kết quả cho thấy, sự gia tăng nhiệt độ của nước pha trà đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng tỉ lệ phóng thích của nguyên tố vào trong nước hơn là khi cố định nhiệt độ pha tại 70 0C và kéo dài thời gian ngâm trà. Phần trăm phóng thích của các nguyên tố dinh dưỡng vi lượng còn lại giảm dần theo thứ tự B > Mn > Zn > Cu > Fe > Ni, trong đó Fe và Ni cho tỉ lệ phóng thích thấp hơn hẳn so với các nguyên tố còn lại. Giá trị nồng độ Al cao nhất trong nước trà ghi nhận ở mẫu trà đỏ (khoảng 2,5mg/L), đều nằm trong giới hạn cho phép của WHO.
Số bản sách: (0) Tài liệu số: (1)
2
Thẩm định quy trình phân tích áp dụng đánh giá hàm lượng flavonoid tổng trong trà khô thành phẩm và nước trà ở nhiều điều kiện pha chế khác nhau : Khóa luận tốt nghiệp / Thạch Thị Nauy; Nguyễn Công Hậu, Trần Thị Như Trang hướng dẫn
Tp. Hồ Chí Minh : Trường Đh Nguyễn Tất Thành, 2021
57 tr. : hình ảnh, bảng biểu ; 30 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 660.29
Nghiên cứu về hàm lượng Flavonoids tổng của trà và điều kiện pha khác nhau trong các loại trà ở Việt Nam nhằm xác định sự thay đổi của hàm lượng flavonoid trong trà qua các điều kiện khác nhau.
Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)
3
Ứng dụng điện thoại thông minh xác định hàm lượng Fluoride trong nước trà : Khóa luận tốt nghiệp / Võ Thị Tường Thư, Đỗ Minh Huy (hướng dẫn)
Thành phố Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2022
33 tr. : Hình ảnh, bảng ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.028
Khảo sát và thiết kế bộ phân tích nhanh trong việc xác định hàm lượng fluoride trong nước trà theo phương pháp alizarin red S, đánh giá phương pháp dùng điện thoại thông minh và dùng máy UV-VIS. Ứng dụng bộ phân tích nhanh trên 1 số mẫu trà tại phòng phân tích.
Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)