|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả / Trần Thị Lan Hương
Hà Nội : Trường Đại Học Nông nghiệp I Hà Nội, 2004
58 tr.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.0071
Giới thiệu chung về phần thực hành và các trang thiết bị trong phòng thí nghiệm. Đánh giá chất lượng nguyên liệu cũng như thành phẩm chế biến từ rau quả. Quá trình công nghệ chế biến rau quả ở qui mô nhỏ và phân tích một số chỉ tiêu cơ bản của nguyên liệu cũng như thành phẩm
Số bản sách:
(0)
Tài liệu số:
(1)
|
|
|
|
|