|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
|
|
2
|
|
|
3
|
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Lê Văn Việt MẫnT.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa /
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2019
339 tr. : minh hoạ ; 24 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 663
Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
Số bản sách:
(0)
Tài liệu số:
(1)
|
|
4
|
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả / Trần Thị Lan Hương
Hà Nội : Trường Đại Học Nông nghiệp I Hà Nội, 2004
58 tr.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.0071
Giới thiệu chung về phần thực hành và các trang thiết bị trong phòng thí nghiệm. Đánh giá chất lượng nguyên liệu cũng như thành phẩm chế biến từ rau quả. Quá trình công nghệ chế biến rau quả ở qui mô nhỏ và phân tích một số chỉ tiêu cơ bản của nguyên liệu cũng như thành phẩm
Số bản sách:
(0)
Tài liệu số:
(1)
|
|
5
|
|
|
|
|
|