Dòng Nội dung
1
Ảnh hưởng của điều kiện sấy phun và Maltodextrin lên hoạt tính chống oxy hóa của bột chất màu từ trái siro (carissa Carandas K.) : Khóa luận tốt nghiệp / Vũ Thị Dung; Nguyễn Quốc Huy hướng dẫn
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2021
30 tr. : ảnh minh họa ; 30 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Khóa luận nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên (hàm lượng phenolic tổng, Flavonoid tổng, anthocyanin, khả năng khử gốc tựu do DPPH, khử sắt FRAP.) Tương quan hàm lượng Phenolic tổng, anthocyanin và hoạt tính chống oxi hóa
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)
2
Đánh giá hoạt tính chống oxy hoá và hoạt tính kháng khuẩn của các dịch chiết từ bã ép quả giả cây điều (Anacardium occidentale) : Báo cáo Tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2023 - 2024 / Vũ Thị Huyền Trang, Trần Lệ Trúc Hà
Tp. Hồ Chí Minh : Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2024
31 tr. ; 29cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.19
Xác định hoạt tính chống oxy hóa và hoạt tính kháng khuẩn của các dịch chiết khác nhau từ bã ép quả giả cây điều, phục vụ cho việc phát triển các sản phẩm hữu ích sau này, góp phần trong việc đa dạng sản phẩm chế biến, giúp tăng giá trị tổng thể của cây điều để khuyến khích người dân thiết lập lại các vùng trồng điều phục vụ ngành công nghiệp chế biến và xuất khẩu điều của Việt Nam.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)
3
Đánh giá hoạt tính chống oxy hoá và kháng viêm của cao chiết Ethanol từ các loại rau thực phẩm : Khóa luận tốt nghiệp / Nguyễn Thị Hoan; Phan Thị Thanh Thủy (hướng dẫn)
Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2023
56 tr. : hình ảnh; bảng ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.19
Khảo sát hoạt tính chống oxy hoá, tính kháng viêm in vitro của rau Cải xanh, Cải ngọt, Cải thìa, Cải thảo, Dền tía, rau muống, rau nhút, diếp cá, rau má, rau ngót. Chiết xuất cao ethanol của các loại rau: Cải xanh, Cải ngọt, Cải thìa, Cải thảo, Dền tía, rau muống, rau nhút, diếp cá, rau má, rau ngót.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)
4
Đánh giá hoạt tính chống oxy hoá, ức chế alpha – glucosidase và điều chế chế phẩm hạ đường huyết từ lá Dung – Symplocos cochinchinensis (Lour.) S. Moore – Symplocaceae : Báo cáo Tổng kết Đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2023 - 2024 / Phan Thiện Vy; Chế Quang Minh; Lư Bích Ngọc Giàu
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2024
58 tr. : hình; biểu đồ ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.19
Xây dựng cụ thể quy trình chiết xuất, điều chế và kiểm nghiệm chế phẩm viên nang lá Dung làm tiền đề cho việc phát triển và thương mại hóa sản phẩm chất lượng thu được từ nghiên cứu khoa học.
Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)
5
Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa và tác dụng gây độc tế bào của cao chiết cồn và chloroform từ thân cây An xoa helicteres hirsuta Lour. sterculiaceae / Phan Thị Thanh Thủy // Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành . - 2018. - tr. 90-92. - ISSN: 2615-9015

Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2018
3 tr.
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.321
Cây An xoa trong dân gian sử dụng làm thuốc điều trị ung nhọt, tiêu độc... Những nghiên cứu gần đây cho thấy khả năng chống lại các gốc tự do là tác nhân gây ung thư cũng như khả năng chống ung thư của An xoa. Nghiên cứu này thực hiện nhằm đánh giá về khả năng quét dọn gốc tự do và khả năng gây độc tế bào của cao chiết cồn và chloroform từ thân cây An xoa. Kết quả cho thấy hoạt tính chống oxy hóa của cao chiết cồn (IC50 = 60,83μg/ml) mạnh hơn cao chiết cloroform (IC50 = 74.58μg/ml). Tuy nhiên, hoạt tính gây độc tế bào gan HepG2 của cao chiết cloroform (IC50 = 9.17μg/ml) lại mạnh hơn cao chiết cồn (IC50 = 19.96μg/ml). Như vậy, cây An xoa có chứa các hoạt chất ngăn ngừa ung thư (chất chống oxy hóa) và các hoạt chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư.
Số bản sách: (0) Tài liệu số: (1)