|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Hóa học Thực phẩm / Hoàng Kim Anh
Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2015
462 tr. : Hình ảnh, hình vẽ ; 21 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Bao gồm 8 chương: Nước, Acid amin và Protein, Carbohydrate, Lipid, Vitamin, Chất khoáng, Chất màu thực phẩm, Chất mùi thực phẩm.
Số bản sách:
(1)
Tài liệu số:
(1)
|
|
|
|
|