Dòng Nội dung
1
Nghiên cứu động học chuyển khối trong quá trình khử nước thẩm thấu và sấy đối lưu của lát Cà Rốt : Luận văn tốt nghiệp / Hồ Trúc Đào ; Lưu Xuân Cường hướng dẫn
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019
33 tr. : Sơ đồ ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.024
Luận văn tiến hành xác định hàm lượng nước mất và chất tan tăng lên sau quá trình thẩm thấu. Khảo sát đường cong sấy, khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố trong quá trình ngâm và sấy lên độ ẩm. Từ đó, hỗ trợ tạo ra một sản phẩm mới cho thị trường Việt Nam có thể đáp ứng các yêu cầu về mặt cảm quan cũng như dinh dưỡng từ Cà Rốt.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)