Dòng Nội dung
1
Động học biến đổi hoạt tính chống oxy hóa trong lá đinh lăng khi sấy bằng các kỹ thuật sấy khác nhau : Luận văn tốt nghiệp / Hoàng Nhật Phương Mai; Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Vân Linh.
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019
x, 35 tr. : hình ảnh ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.0284
Đề tài nghiên cứu phân tích xác định mô hình dự doán sự phân hủy của hoạt tính chống oxy hóa trong suốt quá trình sấy với những điều kiện sấy khác nhau. Từ đó đưa ra nhiều hướng ứng dụng chế biến lá đinh lăng sấy khô thành nhiều sản phẩm có lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng và giá trị kinh tế cao.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)