Dòng Nội dung
1
Nghiên cứu quy trình tạo chitosan - phenolic dưới tác dụng xúc tác của laccase định hướng ứng dụng tạo màng bao bảo quản trái cây : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho CB-GV 2017-2018 / Huỳnh Thị Thu Hương chủ nhiệm đề tài
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2017
127 tr. : Biểu đồ, đồ thị ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 668.423
Đề tài tiến hành nghiên cứu hợp chất ferulic được gắn lên chitosan dưới sự xúc tác của laccase từ nấm bào ngư Pleurotus sp. Việc khảo sát các điều kiện thích hợp cho phản ứng gắn đã tạo được dẫn xuất chitosan với khả năng bắt gốc tự do DPPH đạt giá trị IC50 là 173.53 ug/ml và khả năng bắt gốc ABTS+ đạt được IC50 là 471.36 ug/ml
 Số bản sách: (4) Tài liệu số: (1)