|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Giáo trình nghiệp vụ Nhà hàng /Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình
Tp. HCM :Tổng hợp Tp. Hồ Chí Minh,2011
389 [+1] tr. ;24 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 647.95
Tổng quan về ngành dịch vụ ẩm thực, các nghiệp vụ chuyên môn trong phục vụ nhà hàng như: giữ gìn vệ sinh cá nhân, duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh trong việc lưu giữ thực phẩm, duy trì một môi trường làm việc an toàn và an ninh...
Số bản sách:
(5)
Tài liệu số:
(1)
|
|
|
|
|