|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người / Nguyễn La Anh, Đặng Thu Hương // Tạp chí Khoa học & Công nghệ Việt Nam . - 2025. - tr. 37-39. - ISSN: 2815-6455
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.02
Nghiên cứu đặc điểm kháng kháng sinh nội tại của các chủng Lactobacillus để tạo chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người”, mã số ĐTĐL.CN-59/19 thuộc Chương trình phát triển khoa học cơ bản trong lĩnh vực hóa học, khoa học sự sống, khoa học trái đất và khoa học biển giai đoạn 2017-2025, các nhà khoa học của Viện Công nghiệp Thực phẩm (Bộ Công Thương) đã lựa chọn được 4 chủng có tiềm năng và an toàn nhất để sản xuất chế phẩm probiotic; đồng thời xây dựng công nghệ sản xuất chế phẩm probiotic với mật độ tế bào sống cao (1010CFU/g), ổn định và tạo được chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người, với mật độ trên 10 9CFU/lọ, tỷ lệ sống trên 90% sau 12 tháng bảo quản.
Số bản sách:
(0)
Tài liệu số:
(1)
|
|
2
|
Formulation of chewing gum containing Lactobacillus brevis NB10 / Nhu Thi Quynh Thai, Huy Nguyen Manh, Thanh Van Tran, Anh Tuan Le // MedPharmRes . - 2023. - tr. 13-24. - ISSN: 2615-9139
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.19
Lactobacillus brevis NB10 isolated from human saliva, showed in vitro effect on inhibiting the growth and the biofilm formation of Streptococcus mutans - a major pathogen that initiates dental plaque and caries. Formulation of chewing gum containing L. brevis NB10 is the next step in using this probiotic for the prevention of dental diseases related to S. mutans. Methods: Cryoprotectants such as sorbitol, mannitol, xylitol, lactose, maltodextrin, skim milk and potassium ascorbate were selected to formulate the freeze-dried powder containing L. brevis NB10. Next, the freeze-dried powder of L. brevis NB10 was used to make chewing gum by direct compression method using HIG-04 gum base (Heath in Gum ®). Other ingredients such as xylitol, strawberry flavor powder, glycerin, aerosil, talc, and magnesium stearate were selected to formulate chewing gum with suitable chewing feel, taste, and flavor. Results: The freeze-dried powder showing the highest bacterial survival rate (75.5 ± 7.6%) consists of 6% maltodextrin, 6% skim milk, and 0.25% potassium ascorbate. The optimal formula of chewing gum tablet consists of 10% L. brevis NB10 freeze-dried powder, 10% xylitol, 2% strawberry powder, 1.5% glycerol, 1.5% magnesium stearate, 1.5% talc and 2.5% aerosil. The bacterial survival rate after tablet compression is 34.34 ± 0.55 %. The product is stable for at least 3 months at 5 ºC ± 3 ºC. Conclusion: This study was successful in formulating chewing gum containing at least 10 7 CFU/tablet of L. brevis NB10.
Số bản sách:
(0)
Tài liệu số:
(1)
|
|
3
|
|
|
4
|
|
|
5
|
|
|
|
|
|