|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Lê Văn Việt MẫnT.1, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa /
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2019
339 tr. : minh hoạ ; 24 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 663
Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
Số bản sách:
(0)
Tài liệu số:
(1)
|
|
2
|
|
|
|
|
|