|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Phân tích hoá học thực phẩm / Hà Duyên Tư chủ biên, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú...
Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2013
323 tr. : hình vẽ, bảng ; 24 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố
Số bản sách:
(4)
Tài liệu số:
(0)
|
|
|
|
|