Dòng Nội dung
1
Giáo trình Phụ gia trong sản xuất thực phẩm : Tài liệu dùng cho hệ đào tạo trình độ đại học / Nguyễn Văn Thành chủ biên; Lê Thị Minh Thuỷ, Bùi Văn Nguyên,...[và những người khác]
Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2023
399 tr. : minh hoạ ; 24 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.06
Khái quát chung về phụ gia thực phẩm; quản lý và sử dụng phụ gia trong sản xuất thực phẩm; kỹ thuật sử dụng phụ gia bảo quản thực phẩm; kỹ thuật sử dụng phụ gia cải thiện chất lượng cảm quan cho thực phẩm; các gia vị thường dùng trong sản xuất thực phẩm; ứng dụng phụ gia trong sản xuất thực phẩm.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)