Dòng
|
Nội dung
|
1
|
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm / Hà Duyên Tư Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2010 143 tr. : hình vẽ, bảng ; 24 cm. Ký hiệu phân loại (DDC): 664 Đại cương về cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan và phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Cách tổ chức phòng thí nghiệm phân tích cảm quan Số bản sách:
(20)
Tài liệu số:
(0)
|
2
|
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm /Hà Duyên Tư Hà Nội :Khoa học và Kỹ thuật,2006 146 tr. ;24 cm. Ký hiệu phân loại (DDC): 664 Đại cương về tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát sản phẩm. Cơ sở sinh lí học thần kinh của đánh giá cảm quan. Phép thử cảm quan. Lựa chọn và huấn luyện người thử. Phòng thí nghiệm cảm quan. Số bản sách:
(20)
Tài liệu số:
(0)
|
3
|
Phân tích hoá học thực phẩm / Hà Duyên Tư chủ biên, Nguyễn Thị Thảo, Lê Ngọc Tú... Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2013 323 tr. : hình vẽ, bảng ; 24 cm. Ký hiệu phân loại (DDC): 664 Giới thiệu tính chất, hàm lượng... một số thành phần hoá học thực phẩm: nước, protein, enzim, gluxit, lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol. Một số chất vô cơ gây độc và tồn dư, nhiễm tạp độc tố Số bản sách:
(4)
Tài liệu số:
(0)
|
|
|
|
|