Dòng Nội dung
1
Khảo sát hàm lượng gamma-aminobutyric axit và hoạt tính ức chế emzyme angiotesin I của đậu nành nảy mầm được lên men với vi khuẩn lactic : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho cán bộ - giảng viên 2017-2018 / Võ Thanh Sang chủ nhiệm đề tài; Ngô Đại Hùng...[và những người khác]
Tp. HCM : Đại Học Nguyễn Tất Thành, 2018
43 tr. : đồ thị ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.024
Trình bày tổng quan về khảo sát hàm lượng gamma-aminobutyric axit và hoạt tính ức chế enzyme angiotesin I của đậu nành nảy mầm được lên men với vi khuẩn lactic trong và ngoài nước; các phương pháp nghiên cứu và kết quả thu được.
 Số bản sách: (4) Tài liệu số: (0)
2
Khảo sát hoạt tính kháng tiểu đường in vitro của cây tầm bóp Physalis angulata L. : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2020 / Võ Thanh Sang
Tp. Hồ Chí Minh : Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2018-2019
23 tr. : minh họa ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.321
Đề tài bước đầu giới thiệu về cây tầm bóp và bệnh tiểu đường, tiếp theo là nêu ra một số phương pháp kháng tiểu đường như: khảo sát ức chế Emzyme alpha - amylase, khả năng làm giảm mức hấp thụ đường bên dòng tế bào LO-2, hoạt tính quét gốc tự do, hoạt tính ức chế sản sinh nitric oxide. Qua quá trình phân tích cho thấy rằng cao chiết tầm bóp có giá trị ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm giúp ổn định đường huyết ở bệnh nhân bệnh tiểu đường.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)
3
Khảo sát hoạt tính kháng viêm dị ứng của hợp chất seanol từ tảo nâu Ecklonia stolonifera : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2016 - 2017 / Võ Thanh Sang chủ nhiệm đề tài... [và những người khác]
Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2018
38 tr. : hình ảnh minh họa ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 615.321
Đề tài chứng minh hoạt chất seanol Phlorotannins F-A từ tảo nâu Ecklonia Stolonifera có khả năng bảo vệ dưỡng bào chống lại phản ứng dị ứng do UVB gây ra. Hoạt tính bảo vệ của nó được thể hiện qua khả năng thu dọn gốc tự do ROS, ức chế sản sinh cytokine, kìm hãm quá trình tăng lên của canxi nội bào và sự thoát bọng và làm giảm histamine giải phóng từ dưỡng bào.
 Số bản sách: (4) Tài liệu số: (1)
4
Tối ưu hóa điều kiện thu nhận dịch chiết giàu anthocyanin từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa (Aiton) Hassk) : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2020 / Võ Thanh Sang
Tp. Hồ Chí Minh : Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019
39 tr. : minh họa ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 634.42
Đề tài tổng quan giới thiệu về quả sim và gốc tự do, tiếp theo là đi sâu vào nghiên cứu với phương pháp như: Phương pháp khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến thu nhận anthocyanin, phương pháp PH vi sai, phương pháp bắt gốc tự do DPPH và ABTS. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch chiết giàu anthocyanin của quả sim có tiềm năng lớn trong việc ngăn ngừa các bệnh do tác nhân oxi hóa gây ra.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)