TRA CỨU
thông tin biểu ghi
  • Báo cáo nghiên cứu khoa học
  • Ký hiệu PL/XG: 664.024 D182
    Nhan đề: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất sữa đậu nành nảy mầm và ứng dụng trong công thức bánh non-dairy panna cotta :
DDC 664.024
Tác giả CN Đặng, Thanh Thủy
Nhan đề Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất sữa đậu nành nảy mầm và ứng dụng trong công thức bánh non-dairy panna cotta : Báo cáo Tổng kết Đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2024 / Đặng Thanh Thủy, Nguyễn Thị Thùy Dung
Thông tin xuất bản Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2024
Mô tả vật lý 36 tr. : sơ đồ, bảng ; 29 cm.
Phụ chú MSĐT:2024.01.147/HD-KHCN
Tóm tắt Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành nảy mầm và ứng dụng trong công thức bánh non-dairy panna cotta nhầm phát triển sản phẩm từ thực vật không chứa lactose có lợi cho sức khỏe. Đề tài tập trung phân tích thành phần của đậu nành nảy mầm , đánh giá ảnh hưởng của dung dịch ngâm đến chất lượng của sữa chua đậu nành từ đậu nành nảy mầm. Phát triển panna cotta không sữa từ sữa đậu nành nảy mầm. Bên cạnh đó, đánh giá khả năng tồn tại trong đường tiêu hóa trong ống nghiệm của panna cotta không phải từ sữa.
Từ khóa tự do Sữa đậu nành
Từ khóa tự do Bánh non-dairy panna cotta
Từ khóa tự do Công nghệ thực phẩm
Từ khóa tự do Quy trình sản xuất
Khoa Viện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững
Tác giả(bs) CN Nguyễn, Thị Thùy Dung
Địa chỉ 300Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học(1): 096717
000 00000nam#a2200000u##4500
00154144
0024
00468D24678-6B73-42A9-8C50-A2A777FC3BAD
005202503060848
008250306s2024 vm vie
0091 0
039|a20250306084819|bbacntp|c20250306084708|dbacntp|y20250306084419|zbacntp
040 |aNTT
041 |avie
044 |avm
082 |a664.024|bD182|223
100 |aĐặng, Thanh Thủy
245 |aNghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất sữa đậu nành nảy mầm và ứng dụng trong công thức bánh non-dairy panna cotta : |bBáo cáo Tổng kết Đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2024 / |cĐặng Thanh Thủy, Nguyễn Thị Thùy Dung
260 |aTp. Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2024
300 |a36 tr. : |bsơ đồ, bảng ; |c29 cm.
500 |aMSĐT:2024.01.147/HD-KHCN
504 |aThư mục: tr.31 - 36; phụ lục: 45 tr.
520 |aNghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành nảy mầm và ứng dụng trong công thức bánh non-dairy panna cotta nhầm phát triển sản phẩm từ thực vật không chứa lactose có lợi cho sức khỏe. Đề tài tập trung phân tích thành phần của đậu nành nảy mầm , đánh giá ảnh hưởng của dung dịch ngâm đến chất lượng của sữa chua đậu nành từ đậu nành nảy mầm. Phát triển panna cotta không sữa từ sữa đậu nành nảy mầm. Bên cạnh đó, đánh giá khả năng tồn tại trong đường tiêu hóa trong ống nghiệm của panna cotta không phải từ sữa.
541 |anộp lưu chiểu
653 |aSữa đậu nành
653 |aBánh non-dairy panna cotta
653 |aCông nghệ thực phẩm
653 |aQuy trình sản xuất
690 |aViện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững
691 |aCông nghê thực phẩm
700 |aNguyễn, Thị Thùy Dung
852|a300|bQ12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học|j(1): 096717
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 096717 Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học 664.024 D182 Sách mượn tại chỗ 1 Chưa sẵn sàng

Không có liên kết tài liệu số nào