|
DDC
| 664.028 | |
Tác giả CN
| Trần, Thị Yến Nhi | |
Nhan đề
| Đánh giá sự biến đổi tính chất hóa lý, thành phần hóa học, hoạt tính sinh học theo thời gian của sản phẩm mứt sấy dẻo mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) tỉnh Tiền Giang : Báo cáo Tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2023 / Trần Thị Yến Nhi; Đào Tấn Phát; Vũ Đức Ngọc; Nguyễn Minh Tiến; Nguyễn Ngọc Quý | |
Thông tin xuất bản
| Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2023 | |
Mô tả vật lý
| 79 tr. : bảng; biểu đồ ; 29 cm. | |
Phụ chú
| MSĐT: 2023.01.161/HĐ-KHCN | |
Tóm tắt
| Nghiên cứu này được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của loại vật liệu bao gói và nhiệt độ đến các chỉ tiêu đánh giá chất lượng của sản phẩm mứt sấy dẻo MCX theo thời gian. | |
Từ khóa tự do
| Tính chất hóa lý | |
Từ khóa tự do
| Mứt sấy dẻo mãng cầu xiêm | |
Từ khóa tự do
| Công nghệ thực phẩm | |
Từ khóa tự do
| Hoạt tính sinh học | |
Từ khóa tự do
| Thành phần hóa học | |
Khoa
| Viện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Minh Tiến | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Ngọc Quý | |
Tác giả(bs) CN
| Đào, Tấn Phát | |
Tác giả(bs) CN
| Vũ, Đức Ngọc | |
Địa chỉ
| 300Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học(1): 092704 |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 50945 |
|---|
| 002 | 4 |
|---|
| 004 | 26EF381C-1FED-497E-9E1F-32EE76CF7844 |
|---|
| 005 | 202407120748 |
|---|
| 008 | 240620s2023 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |a20240712074845|bbacntp|y20240620142842|zbacntp |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664.028|bT7721|223 |
|---|
| 100 | |aTrần, Thị Yến Nhi|echủ nhiệm đề tài |
|---|
| 245 | |aĐánh giá sự biến đổi tính chất hóa lý, thành phần hóa học, hoạt tính sinh học theo thời gian của sản phẩm mứt sấy dẻo mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) tỉnh Tiền Giang : |bBáo cáo Tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2023 / |cTrần Thị Yến Nhi; Đào Tấn Phát; Vũ Đức Ngọc; Nguyễn Minh Tiến; Nguyễn Ngọc Quý |
|---|
| 260 | |aTp.Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2023 |
|---|
| 300 | |a79 tr. : |bbảng; biểu đồ ; |c29 cm. |
|---|
| 500 | |aMSĐT: 2023.01.161/HĐ-KHCN |
|---|
| 504 | |aThư mục: Tr.43 - 48 |
|---|
| 520 | |aNghiên cứu này được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của loại vật liệu bao gói và nhiệt độ đến các chỉ tiêu đánh giá chất lượng của sản phẩm mứt sấy dẻo MCX theo thời gian. |
|---|
| 541 | |aNộp lưu chiểu |
|---|
| 653 | |aTính chất hóa lý |
|---|
| 653 | |a Mứt sấy dẻo mãng cầu xiêm |
|---|
| 653 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 653 | |aHoạt tính sinh học |
|---|
| 653 | |aThành phần hóa học |
|---|
| 690 | |aViện Ứng dụng Công nghệ và Phát triển bền vững |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Minh Tiến|cThS.DS|ethành viên |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Ngọc Quý|cThS.DS|ethành viên |
|---|
| 700 | |aĐào, Tấn Phát|cThS.|ethành viên |
|---|
| 700 | |aVũ, Đức Ngọc|cKS.|ethành viên |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học|j(1): 092704 |
|---|
| 890 | |a1|b0|c1|d0 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
092704
|
Q12_Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học
|
664.028 T7721
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|