Dòng Nội dung
1
Chế biến cà phê hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa: Ảnh hưởng của mức độ rang, thời gian sấy đến đặc tính sản phẩm : Khóa luận tốt nghiệp / Huỳnh Thị Kim Thảo, Đỗ Đình Nhật (hướng dẫn)
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2022
28 tr. : Hình ảnh, bảng ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 663.93
Xây dựng sơ bộ quy trình chế biến bột cà phê hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa. Khảo sát thời gian sấy đến độ ẩm sản phẩm cà phê hòa tan. Xác định các đặc tính kháng oxy hóa và hàm lượng caffein của sản phẩm khi sử dụng các mẫu cà phê Vối (Robusta)
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)
2
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mít sấy thăng hoa ở quy mô pilot : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2023 / Phạm Bình An; Nguyễn Trịnh Thị Như Hằng ; Văn Chí Khang; Vũ Đức Ngọc
Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2024
69 tr. : hình ảnh;bảng ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.028
Nghiên cứu tập trung vào kiểm soát quá trình sấy ở quy mô pilot mà còn nhằm đảm bảo giữ nguyên chất lượng sản phẩm và hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (1)
3
Ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa trong nghiên cứu quy trình công nghệ và đánh giá chất lượng sản phẩm dưa lưới sấy thăng hoa. : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở / Tôn Nữ Thùy An; Vũ Đức Ngọc; Trần Thị Yến Nhi; Phạm Bình An
Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2023
72 tr. : hình ảnh; bảng ; 29 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664.81
Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sấy thăng hoa dưa lưới, đồng thời đánh giá chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và bảo quản.
 Số bản sách: (1) Tài liệu số: (0)