|
Dòng
|
Nội dung
|
|
1
|
Giáo trình Hoá sinh công nghiệp / Lê Ngọc Tú chủ biên, Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm
Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2020
479 tr. : hình vẽ, bảng ; 27 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 664
Trình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym...
Số bản sách:
(20)
Tài liệu số:
(0)
|
|
2
|
Hoá sinh : Sách đào tạo bác sĩ y khoa / Tạ Thành Văn, Đặng Thị Ngọc Dung chủ biên, Trần Huy Thịnh...
Hà Nội : Y học, 2023
451 tr. : hình vẽ, bảng ; 27 cm.
Ký hiệu phân loại (DDC): 572
Giới thiệu về cấu tạo và chuyển hoá chất, hoá sinh tế bào, mô và cơ quan như quá trình chuyển hoá enzym, năng lượng sinh học, hoá học carbohydrat, chuyển hoá carbohydrat, hoá học lipid, chuyển hoá lipid và vận chuyển lipid trong máu, hoá học acid amin, protein và hemoglobin, hoá sinh màng tế bào, trao đổi muối nước, hoá sinh gan, hoá sinh máu...
Số bản sách:
(5)
Tài liệu số:
(0)
|
|
3
|
|
|
|
|
|