 |
DDC
| 664.024 | |
Tác giả CN
| Huỳnh, Thị Thanh Ngân | |
Nhan đề
| Ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus Sabdariffa L.) : Luận văn tốt nghiệp / Huỳnh Thị Thanh Ngân ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn | |
Thông tin xuất bản
| Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019 | |
Mô tả vật lý
| 36 tr. : Hình ảnh, đồ thị ; 29 cm. | |
Tóm tắt
| Luận văn tiến hành ảnh hưởng điều kiện sấy phun lên hoạt tính chống ooxxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun dịch trích từ bột hoa bụp giấm. Từ đó tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm. | |
Từ khóa tự do
| Oxy hóa | |
Từ khóa tự do
| Chất tạo màu | |
Từ khóa tự do
| Bụp giấm | |
Khoa
| Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm | |
Tác giả(bs) CN
| Nguyễn, Quốc Duy | |
Địa chỉ
| 300Q12_Khóa luận tốt nghiệp(1): 068804 |
| |
000
| 00000nam#a2200000u##4500 |
|---|
| 001 | 19487 |
|---|
| 002 | 17 |
|---|
| 004 | 8E83D0E8-AE25-4FFE-90AA-2E54919DB2AF |
|---|
| 005 | 202310240935 |
|---|
| 008 | 200225s2019 vm vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 039 | |a20231024093555|bbacntp|c20230811132056|dbacntp|y20200225091209|znhungtth |
|---|
| 040 | |aNTT |
|---|
| 041 | |avie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a664.024|bH987 |
|---|
| 100 | |aHuỳnh, Thị Thanh Ngân |
|---|
| 245 | |aẢnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus Sabdariffa L.) : |bLuận văn tốt nghiệp / |cHuỳnh Thị Thanh Ngân ; Nguyễn Quốc Duy hướng dẫn |
|---|
| 260 | |aTp.Hồ Chí Minh : |bĐại học Nguyễn Tất Thành, |c2019 |
|---|
| 300 | |a36 tr. : |bHình ảnh, đồ thị ; |c29 cm. |
|---|
| 502 | |aTr.: 28-36 |
|---|
| 520 | |aLuận văn tiến hành ảnh hưởng điều kiện sấy phun lên hoạt tính chống ooxxy hóa của bột sấy phun bụp giấm. Hoàn thiện quy trình sấy phun dịch trích từ bột hoa bụp giấm. Từ đó tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm. |
|---|
| 541 | |aNộp lưu chiểu |
|---|
| 653 | |aOxy hóa |
|---|
| 653 | |aChất tạo màu |
|---|
| 653 | |aBụp giấm |
|---|
| 690 | |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm |
|---|
| 691 | |aCông nghệ thực phẩm |
|---|
| 700 | |aNguyễn, Quốc Duy|cThs|eHướng dẫn |
|---|
| 852 | |a300|bQ12_Khóa luận tốt nghiệp|j(1): 068804 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/3 luanvanluanan/anhbiasach/19487_anhhuongdieukiensayphunlenhoattinhchongoxyhoabotsayohunbupgiamthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a1|c1|b0|d4 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
Đặt chỗ |
|
1
|
068804
|
Q12_Khóa luận tốt nghiệp
|
664.024 H987
|
Sách mượn tại chỗ
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|