TRA CỨU
thông tin biểu ghi
ISBN 9781119537649
DDC 664
Tác giả CN Velíšek, Jan
Nhan đề The chemistry of food / Jan Velíšek, Richard Koplik, Karel Cejpek
Lần xuất bản 2nd ed.
Thông tin xuất bản Chichester, West Sussex : Wiley Blackwell, 2020
Mô tả vật lý viii, 1192 pages. : illustrations ; 28 cm.
Tùng thư Textbooks
Phụ chú Translation of: Chemie potravin
Tóm tắt The Chemistry of Food provides a comprehensive overview of important compounds constituting of food and raw materials for food production. The authors highlight food’s structural features, chemical reactions, organoleptic properties, nutritional, and toxicological importance.
Từ khóa tự do Food analysis textbooks
Từ khóa tự do Food composition textbooks
Từ khóa tự do Food composition
Từ khóa tự do Food analysis
Từ khóa tự do Textbooks
Khoa Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
Tác giả(bs) CN Cejpek, Karel
Tác giả(bs) CN Koplik, Richard
Địa chỉ 300Q12_Kho Mượn_02(1): 090872
000 00000nam#a2200000u##4500
00150454
0022
0046017993E-B1C2-4718-9020-E5154AB28D4F
005202405080954
008240508s2020 xxk eng
0091 0
020 |a9781119537649|c3565000
039|a20240508095454|bquyennt|y20240508095221|zquyennt
040 |aNTT
041 |aeng
044 |axxk
082 |a664|bV437|223
100 |aVelíšek, Jan
245 |aThe chemistry of food / |cJan Velíšek, Richard Koplik, Karel Cejpek
250 |a2nd ed.
260 |aChichester, West Sussex : |bWiley Blackwell, |c2020
300 |aviii, 1192 pages. : |billustrations ; |c28 cm.
490 |aTextbooks
500 |aTranslation of: Chemie potravin
520 |aThe Chemistry of Food provides a comprehensive overview of important compounds constituting of food and raw materials for food production. The authors highlight food’s structural features, chemical reactions, organoleptic properties, nutritional, and toxicological importance.
541 |aMua
653 |aFood analysis textbooks
653 |aFood composition textbooks
653 |aFood composition
653 |aFood analysis
653 |aTextbooks
690 |aKhoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm
691 |aCông nghệ thực phẩm
700 |aCejpek, Karel
700 |aKoplik, Richard
852|a300|bQ12_Kho Mượn_02|j(1): 090872
8561|uhttp://elib.ntt.edu.vn/documentdata01/2 tailieuthamkhao/600 congnghe/anhbiasach/50454_thechemistrythumbimage.jpg
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt chỗ
1 090872 Q12_Kho Mượn_02 664 V437 Sách mượn tại chỗ 1

Không có liên kết tài liệu số nào